創業２０年を超える博多屋のもつ鍋は、秘伝の醤油ベースのダシとこだわりぬいた新鮮な国産もつ肉を使用しています。
もつ鍋は、もつ肉独特の甘みと野菜の甘みとダシがうまくかみ合わないとおいしいもつ鍋はできません。
お客様の口に入るものだからこそ、妥協を許さない職人の気持ちは創業以来ずっと変わらずに今も続いています。

他では味わうことのできない博多屋オリジナルメニューです。名前の由来は、さっと出来ることから、にわか雨のにわかを取ってにわか焼き。お客様を待たせないよう、直ぐに美味しいものを提供しようという思いから、考え出されました。
たっぷりの葱とにんにくがもつ肉との相性抜群！
レモンを絞ってさっぱりと、ちょっぴりピリッとくる”粉からし”をかけて食べるとビールとご飯が進む進む！！
博多屋に来たら必ず食べて頂きたい自慢の一品です。

忘れてはいけないのが創業以来、ずっと人気を誇るきゅうりの漬物！説明の必要ナシ！！食べればわかるやみつきになる味です。

鶏ガラベースのスープで炊いて、酸味を少し抑えた酢醤油につけて食べていただくもつ鍋です。
餃子の皮をのせたり、水餃子をお好みで鍋の中に入れて食べるのが特徴です。
最後の〆のメンはダシが絡みやすいように水炊き用のメンを使用し独特の方法で仕上げていきます。

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博多屋のもつ鍋

特製にわか焼き

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きゅうりの漬物

水炊き風もつ鍋（本店、ダイニングのみ）

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